Origines by Adrien Descouls

Viser l’excellence sans perdre son ancrage : diagnostiquer l’expérience client d’un restaurant étoilé

Contexte & objectifs

Une photographie de l'expérience pour son amélioration

Le restaurant Origines, situé à Broc (Puy-de-Dôme) et étoilé Michelin depuis 2020, propose une cuisine locale, sincère et raffinée portée par le chef Adrien Descouls. Dans la perspective d’obtenir une deuxième étoile Michelin et de soutenir l’agrandissement de l’établissement, le chef souhaitait renforcer la qualité perçue de l’expérience client et clarifier son positionnement.

L’objectif : aligner chaque point de contact client sur l’exigence du lieu, sans perdre l’identité du projet. Trois leviers ont été mobilisés : structuration, relation et transformation.

Réalisations

Commentaires et retours participants

Résultats obtenus

Grâce à cet accompagnement

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Une vision claire et partagée des points forts et des axes d’amélioration de l’expérience client.

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Un alignement de toute l’équipe autour des actions prioritaires.

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Un livrable structurant et concret permettant d’engager immédiatement des actions d’amélioration.

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Témoignage du dirigeant

Adrien Descouls

Propriétaire

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